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Entre Matcha & Sencha, mon coeur balance

Entre Matcha & Sencha, mon coeur balance

J’ai compris suite aux différents email que vous vouliez que je revienne un peu plus dans les détails donc pour changer nous allons voir le matcha.

Ne pas confondre matcha et sencha.

Le meilleur du thé vert : Sencha

Connaissez vous le thé bio sencha ? celui ci est le second thé le plus bu à travers toute l’Europe. Les experts en thé bio disent qu’il vaut mieux prendre avec du sencha car les thé bio sont connus pour être difficilé en goût (plutot amer)

De plus le sencha est moins coûteux que le matcha, cela ne veut pas automatiquement dire qu’il est moins bon même si les spécialistes en thé bio annonceront que le matcha et le “caviar” des thés japonais.

L’excellence du thé japonais : Matcha

Celui ci est la crême de la crême des thés. Le matcha est un thé bio d’execption qui est bu par des millions de personnes à travers la planète pour ses bienfaits. D’après les asiatiques et plus particulièrement les Japonais, le matcha est le thé bio le plus produit et plus consommer et bu à travers le monde.

Suite à ce petit article vous savez maintenant que le matcha et le sencha sont deux thés verts de haute qualité mais que le sencha est plus dédié aux débutants et que le matcha aux amateurs de grand cru.

Le thé japonais, acheter matcha

J’aime tellement le thé vert, que je n’achète que du japonais.

Pourquoi prendre du the vert japonais à 20 euros les 30 grammes alors que pour la majorité des thés pour 20 euros on a à peu près un kilo de thé vert de basse valeur. .

Comme je le notifiais l’achat de thé vert japonais n’est pas strictement l’acte de payer pour boire du the vert japonais mais c’est aussi un moyen grandiose de se relaxer en lisant un bon livre.

Ok c’est sympa ce que je vous explique mais à quoi ca sert en vrai?Le corps a besoin de certaines choses pour se relacher complétement :

La cathéchine contenu dans le the vert japonais matcha est en très grande quantité.

Ou acheter le sien ?

En France le the vert japonais est entrain de devenir tout un art à un tel point que certaine personnes se sont spécialisé dans la vente de thé et il se font appelé sommelier en thé.

Le thé de la seconde saison n’est pas préconisé si vous voulez le leader pour vous et vos amis le premier matcha est bien meilleur

Si vous souhaitez acheter du thé de haute vertu je vous conseils donc une boutique de thé spécialisé.

faire du bon thé japonais bio

Comme nous l’avons compris dans les articles antérieur le thé japonais est un art qui dure depuis des milliers d’année, il faut donc faire les choses comme il se doit avec les bons ustensiles

Posséder les bons accessoires pour déguster son thé vert est indispensable. C’est vrai que l’on peu se débrouiller avec ce que l’on a à la maison mais le thé c’est une accoutumance voici donc les outils à avoir.

1) Une théière : afin de respecter la tradition Japonaise je vous conseil d’en acheter une traditionnel en bambou.

2) Si vous voulez respecter la légende du thé japonais, acheter une cuillère en bambou ça ne coute pas cher et cela est vraiment bien pour doser le thé.

3) Pour finir, et ne pas exploser votre budget, un fouet en bambou est l’idéal pour déguster votre thé japonais. 

Comme vous pouvez vous en douter, on peu acheter d’autres choses comme un bol ou tasse japonais, un tapis, etc mais le but de ce post et d’avoir les bases pour déguster au mieux sont thé japonais.

 

Savoir acheter du the japonais

Savoir acheter son thé.
Je suis sûr que tout le monde c’est déjà posé la même question. J’ai donc décidé d’y accorder un post et de vous donner tous les petits trucs à savoir et que l’on ne pense jamais à vérifier sur l’emballage par exemple, ou qu’il serait intelligent de demander à votre fournisseurs si vous y pensez.
Une question primordiale, d’où vient mon thé bio ?
Et oui, une question bête mais d’où vient votre thé ? Si vous n’avez pas encore décidé quel type de thé ou d’infusion vous allez acheter, cela devient effectivement une question à laquelle il faut apporter une réponse. Quel que soit véritablement le pédigrée des feuilles de thé, il est nécessaire de prêter attention à l’origine de vos feuilles de thé. J’avoue faire preuve de favoritisme et c’est pourquoi nous nous intéresserons au thé vert, que de nombreuses études crédites de tout un panel de bienfait pour l’organisme.
Il est évident que je conseil fortement l’achat de thé japonais. Le saviez-vous ? Le thé japonais est le thé vert le plus puissant au monde ?
Les éléments à regarder, devrais-je choisir du thé bio ?
C’est une certitude, comme dit plus haut, éviter autre chose que les thés bio, c’est un secret de polichinelle concernant le thé vert, et pour pousser le bouchon encore plus loin, opter pour le the japonais, à la différence d thé chinois, ce dernier est bien plus stricte dans ses contrôles qualité.
Comment reconnaître de bonne feuille de thé vert au Japon ?
Commençons par la base, les feuilles ne sont pas broyées. Traditionnellement, les feuilles sont d’abords passées à la vapeur pour être séchées et elles sont ensuite roulées et pliées une technique est à la base de leur forme longue et fine très caractéristiques. Broyer les feuilles de thé provoque leur oxydation , ce qui n’est jamais très bon.

Le thé japonais matcha

Le thé vert japonais

Un vaste sujet de conversation si il en est, boire du thé est un événement social important et de plus, des recherches scientifiques sérieuses sont finalement arrivées à le prouver, la consommation régulière de thé vert , il n’y à donc plus un moment à attendre, passez au thé vert ?

Vous buvez du thé vert toute la journée mais vous en voulez encore plus, c’est donc le moment idéal de parler d’un thé vert d’exception, il ne fait plus aucun doute que c’est bien le thé japonais.

Au pays du Soleil Levant, le thé vert le plus connu et le plus consommé et le Sencha, il est y est tellement souvent bu qu’on en retrouve dans plein de produits, et même si ce n’est pas le plus connu, la palme revient au Matcha, le Sencha à une saveur est indéfinissable qui ne vous laissera pas indifférent.

Le Japon est considéré comme la référence en matière de thé vert, suivi de la Chine. Il faut chercher au plus profond du ressenti des japonais là où boire du Sencha est l’aboutissement de leur culture et a dépassé le simple effet de mode et est devenu aujourd’hui une part importante de la mystique du Japon.

Le thé vert japonais apporte tout un panel de , il renforce les défense immunitaire contre plein de maladie tout en se permettant également d’être un thé succulent.

Alors n’attendez plus et passez au thé vert japonais

Savoir acheter son thé suite et fin

Comme vu précédemment, il est d’une importance capitale de porter attention au détail lors de l’achat et la vente de thé. Nous avons vu la question de la provenance pour du thé vert (toujours acheter du thé japonais), son lieu de production (on le répète jamais assez, choisissez du thé bio) et leur forme (le vrai thé japonais bio ayant des feuilles longues et fines)

Le thé bio et les spécificités de conservation

Indispensable ! Alors que vous allez procéder à l’achat de thé bio, faites bien attention à la durée de péremption, il est préférable qu’elle ne soit pas plus longue qu’une année après leur production. Et soyons honnête, cela se périme vite et si vous voyez affichée une date de plus d’un an vous devez savoir qu’ils vous mentent.

Production & conditionnement du thé vert.

L’information pertinente qui ne retient jamais l’attention des clients mais qu’il est souvent judicieux de savoir, c’est bien la période de récolte des feuilles de thé. Toujours choisir la première récolte. Les feuilles de thé japonais récoltées en premières seront celles qui seront les moins chargées en théine et vraiment moins astringent et riches en catéchine ou théanine.

Il devient alors évident qu’il est très important, certains diraient même crucial, de porter une attention particulière même aux détails les plus insignifiant lorsque l’on procède à l’achat de thé vert. Suivez mes conseils et vous ne serez jamais déçus.

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